9 Mai, 2015
Auf Müslimischungen mit glänzenden überzogenen Schokoperlen findet man in der Zutatenliste den Zusatzstoff Schellack. Die älteren unter uns denken bei Schellack nicht ans Essen, sondern an Musik. Die ersten Schallplatten waren aus Schellack. Außerdem...
10 Mrz, 2015
LM werden mit Hilfe ionisierender Strahlen haltbar gemacht. Die Bestrahlung lässt sich auf folgenden Gebieten einsetzen: • Erhöhung der Haltbarkeit • Sterilisierung eines Lebensmittels • Schädliche Mikroorganismen werden abgetötet (z.B. Geflügel oder Fisch) •...
7 Feb, 2015
Gelatine ist ein Verdickungs-, Gelier- und Bindemittel tierischen Ursprungs. Es wird im Prinzip aus Schlachtabfällen von Schwein, Rind, aber auch aus Geflügel oder Fischhäuten (häufige Allergien gegen das Fischprotein) hergestellt. Die Gelatine wird in...
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