Wie scharf die wohl ist?
Kann man die Schärfe einer Chili am Aussehen erkennen? Bei meinen Schülern bringe ich immer ein paar Chilis mit fürs Pesto. Die können ihre Zutaten frei wählen. Um die Chili schleichen sie meist eine...
Monthly Archive: Mai 2015
Esskultur entsteht aus Mangel
Das ist jetzt keine Weisheit, auf die ich selber gekommen bin. Nicht einmal der Satz ist von mir. Genau habe ich ihn beim Podcasthören in der U-Bahn aufgeschnappt. In „sanft und sorgfältig“ mit Jan...
Bei Orangen ist das anders…
Man denkt ja immer, nichts geht über das Obst an sich. Das komplette Stück pralle Natur, das man von seiner Hülle befreit und dann herzhaft reinbeisst. Bei Orangen zumindest scheint das etwas anders zu...
Vorstellungen eines Genußmenschen…
Es gibt nur ein Vergnügen, das größer ist, als die Freude, gut zu essen: Das Vergnügen, gut zu kochen Günter Grass
Reizdarm – Symptome aller Art
Beim Reizdarm handelt es sich um ein Syndrom, eine Ansammlung von bestimmten Symptomen. Dies bedeutet, dass es nicht eine eindeutig diagnostizierbare Erkrankung ist. Die Diagnose wird nach dem Ausschlussverfahren erstellt. Ernsthafte Erkrankungen wie chronisch...
Mehr Wasser im Fisch
Häufig enthält Tiefkühlfisch Fremdwasser. Haben wir nicht größere Probleme als ein bisschen Wasser? Zum Beispiel übermäßige Antibiotikagaben, Artenschwund, Überfischung?! Natürlich gibt es dringendere Probleme rund um den Fisch. Der Fremdwasseranteil ist obendrein in der...
Die pure Freude
Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen. Johann Wolfgang von Goethe
„Wein auf Bier, das rat ich Dir“
Ernsthaft? Ein Mythos, wie er im Buche steht. Er rangiert in derselben Kategorie wie „das letzte Bier war schlecht“. Denn tatsächlich gibt es keinen ernstzunehmenden Grund, warum die Reihenfolge hier entscheidend sein sollte. Am...